文章插图
【排骨汤为什么是白色的】因为骨髓中的胶原蛋白是一种两亲性的物质，也就是说一边是亲水基团，一边是亲油基团 。炖排骨的时候，有水也有油，而且是水多于油，这样就会形成油包水型的微乳状液，它的直径处于一种特殊的范围，是纳米级的，这样看上去就会是乳白色 。但如果加入一种破坏微乳状液结构的物质，汤就会变得澄清了，比如清炖鱼的汤即为澄清 。
推荐阅读
- 福建外援劳森发的图片 cba外援发不雅照
- 眼霜什么时候使用
- paypal怎么读音 英语paypal怎么读
- 《兹山鱼谱》：在俯仰天地间走向澄明 人与自然观后感
- 飞机的作用，森林火灾直升机的作用是什么蚂蚁森林
- 秦时明月世界平民攻略 秦时明月世界平民怎么快速升级
- 面包和方便面哪个更有营养
- 办公室多肉植物怎么养才长得好 办公室多肉怎么养
- 高考通知书一般多久拿到2020 2020高考通知书什么时候拿到