文章插图
1、主料：牛腱子肉2000克 。调料：冰糖50克 ， 生抽200克 ， 精盐25克 ， 料酒10克 ， 葱段20克 ， 姜片15克 。香料包1个(内装桂皮10克 ， 八角5克 ， 草果4只 ， 甘草5克 ， 花椒10克) 。
【酱牛腱子的正宗做法 酱牛腱子的烹饪方法】2、将牛腱子肉切成大块 ， 放入清水中浸泡洗净 。
3、锅内放入清水4000克 ， 放入牛腱子 ， 逐渐加热烧沸 ， 烫透捞出 。
4、锅内放入适量清水 ， 加入所有调味料和香料包 ， 烧开后煮10分钟 ， 再将烫好的牛腱子放入锅内 ， 用小火酱至酥烂即成 。
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