锐客网

  1. 首页 > 睿知 > >

打发淡奶油的技巧,怎样打发奶油( 二 )

睿知


2.淡奶油没有植脂奶油那样的可塑性 ， 所以用打发淡奶油做的蛋糕不是欧式的 ， 就是简单地铺上水果或撒上巧克力屑或果仁 。去除繁缛 ， 简单的就是最美的 。
3.当出现纹路以后 ， 要频繁检查短尖是否形成 ， 此时很容易打过 ， 成棉絮状就影响口感和卖相了.
4.淡奶油是不含糖的 ， 要另外加糖 ， 通常250ml淡奶油我会加40g左右糖 ， 多些少些看个人的口味了 ， 我喜欢清淡些的 。
5.有的淡奶油是Double Cream,这类的更好打发,只要多打一会儿,纹路总是会出现的.
如何打发稀奶油淡奶油也叫稀奶油 ，  音译作忌廉cream 。一般都指可以打发裱花用的动物奶油 ， 脂肪含量一般在35% ， 打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了 。相对于植物奶油更健康 ， 因为没有加糖 ， 所以称之为淡奶油 。打发的时候要加糖 。
 
1. 在不锈钢盆中倒入适量淡奶油（要保持盆中无水无油）可根据个人口味加入适量砂糖或糖粉

2. 用打蛋器轻轻搅拌均匀



3. 你会发现奶油开始越打越稠 。

4. 比上一张图片稠吧 。

5. 开始出现纹路了 。

6. 浓稠到开始不能流动 ， 打发成功 。

 
小贴士：如果你有电动打蛋器 ， 那就更好了 ， 这样可以省去很多力气和时间 。打的时候方向要保持一致 ， 这样方面凝结喔！
【打发淡奶油的技巧,怎样打发奶油】

推荐阅读


上一篇：秋分时南半球是什么季节 秋分的南半球属于什么季节

下一篇：大葱种植时间和方法