花胶鱼肚:
花胶鱼肚是来源于大黄鱼的鱼鳔,也称黄花胶或筒肚,因加工方法不同而名称各异,如体形较小且薄的称吊片;更小更薄的称黄片;数片的鲜鳔粘贴成体厚大但不透明的称搭片或块胶;加工成带形的统称长胶或带胶 。在秋季加工的称秋水肚或冷水肚,质量较好;春季加工的则称大水肚或热水肚,品质稍差 。
【鱼肥油是鱼的哪个部位】
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