用白酒浸泡大闸蟹,做出来的菜肴就称之为醉蟹 。
这种做法是江南非常常见的做法,醉蟹是生吃的大闸蟹,它的风味和熟大闸蟹截然不同 。醉蟹的蟹肉非常软糯丝滑,蟹黄也是半流质的,酒香和蟹香交融,滑嫩可口,喷香诱人 。
【泡大闸蟹怎么做,泡大闸蟹】
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