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世界上光帝王蟹就有113种 ， 共有14个属 。主要产帝王蟹的国家有俄罗斯、美国阿拉斯加、挪威、韩国、朝鲜、日本、智利、阿根廷等 。
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臻府店内常供应的就是阿拉斯加帝王蟹 ， 它市面上知名度最高的品种 ， 甚至成为帝王蟹的代名词 。蟹肉品质十分优越 ， 是市面上交易最多的帝王蟹 。
事实上阿拉斯加帝王蟹也有种类之分 ， 最常见的有红、蓝和金（棕）三种 。
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蓝色帝王蟹肉甜清爽 ， 但是产量稀有 ， 体积和红帝王蟹一般大 ， 以腿端显著的黑色而区别于红色帝王蟹 。
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金色帝王蟹体型最为娇小 ， 一般小于3公斤 ， 蟹壳呈明显的金棕色 ， 背壳上的刺比另外两种蟹要尖锐很多 。蟹体颜色一致 ， 十分均匀 ， 量产小 ， 且产肉率低 。
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其他品种的帝王蟹分别是：
智利帝王蟹、俄罗斯帝王蟹、挪威帝王蟹、朝鲜帝王蟹等 ， 不过大多产量太小、肉质不佳、要么就是熟冻制品 ， 要吃新鲜的必须远赴重洋才能品尝到 。
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中国不产帝王蟹 ， 所以鲜活的帝王蟹尤为的少 。多数都是进口的速冻产品 。虽然在急冻至零下18摄氏度超低温冷藏 ， 保证了帝王蟹的鲜度和口感 ， 但还是无法比拟新鲜的蟹肉 。
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厨师们对帝王蟹的烹饪方法也很多、煮蟹、沙拉、蟹肉饼、炒蟹、碳烤蟹 ， 甚至是日本的蟹柳刺身 。
但最棒的还是清蒸帝王蟹！
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最大程度留存蟹的原汁原味 ， 让味蕾直接拥抱来自海洋的味道 ， 把粗壮的蟹腿剥出根根肥美的蟹肉 ， 一口塞进嘴巴的绝妙满足感 。
只需要稍稍蘸点食醋 ， 偶尔放血享受也是值得的 。
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想体验一下吃蟹腿吃到吐的感觉么？来一只臻府出品的帝王蟹 。
你要不是扶墙走出去 ， 算朕输——臻府帝王蟹
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