【打发过度的淡奶油可以做什么】
文章插图
冰淇淋、曲奇、牛奶小方、黄油、蛋挞等 。
水油分离补救办法：
1、添加全脂奶粉：在出现油水分离的淡奶油中添加适量的全脂奶粉，然后用手动打蛋器搅拌几下 ， 油水分离现象就会消失，奶油和水分会再次重新结合 。但这种奶油会呈慕斯那样的浓稠状态 ， 可以用来制作慕斯 。
2、加热法：把出现油水分离的淡奶油放在室温下回温 ， 或用小火隔水加热到40度左右，然后用手动打蛋器搅拌大约3至4分钟 ， 让乳脂、牛奶和水分重新融合在一起即可 。
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