【活海鲜怎么保存和运输 关于活海鲜怎么保存和运输】
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1、干运
又称无水运输法 ， 它是将水冷却到使鱼虾暂停生命活动的温度 ， 然后脱水运输 ， 到达目的地后 ， 再将鱼虾放入水中 ， 它们会重新苏醒过来 。在脱水状态下 ， 其生命可维持24小时以上 。这种运输法不仅使鱼虾的鲜活度大大提高 ， 而且可以节省运费 ， 是一种较理想的运输方法 。如日本对虾、梭子蟹、龙虾等可用木悄纸箱或泡沫箱运输 ，
2、用干冰保存活海鲜
干冰运输冷藏活海鲜 ， 比水冰要有更多优势 ， 因为干冰升华后 ， 没有水 ， 运输保存比较方便 。但活的海鲜用干冰来保存运输 ， 方法要得当 ， 因为干冰温度极低 ， 不能将干冰和活海鲜直接接触 ， 否则会把海鲜给活活的冻死 。实际操作时 ， 用泡沫保温箱 ， 把海鲜隔层叠放的方式保存 ， 比如干冰保存螃蟹 ， 首先 ， 你把泡沫箱里铺上一层干冰 ， 然后 ， 再在干冰上面铺上一层干草 ， 或类似透气的棉被 ， 海棉什么的都可以 ， 然后再将螃蟹放上 ， 用层叠成方式摆放干冰和螃蟹 。
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