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茶叶的功效与作用及营养价值

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茶叶的功效与作用及营养价值

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茶叶属于健康饮品，其功效为补充营养，提神解困，醒脑开胃，润喉清肺，可补充身体所需微量元素，同时增强身体抵抗能力，提高代谢频率，有抵抗衰老，改善口臭，清新口气，抗氧化的作用，日常饮用还具有补充维生素，滋润肠胃的营养价值 。
茶叶的功效与作用及营养价值：
1、补充营养元素
在茶叶里面含有大量的水溶性和脂溶性维生素，尤其是维生素c、儿茶素等，可增强抵抗力和免疫力，同时也达到了防止衰老、抗氧化的功效，其次茶叶里面含有人体所需要的氨基酸 。
2、醒神醒脑
饮茶有提神醒脑的作用 。茶內的咖啡碱是一种中枢神经兴奋剂，具有提神、抗疲劳的作用 。所以平时在早上或者开车时，可以配以茶饮，以助解困消疲 。
3、明目护眼
茶叶中含有丰富的维生素类成分，比如能预防白内障的维生素C、维生素B2，维持正常视觉功能的维生素A等，对明目开窍都具有一定的作用 。
4、缓解口臭
平常吃的食物留下来的残渣容易在口腔内发酵 。在细菌的作用下，产生酸性物质，从而出现难闻的气味，有时候消化不良，也会发生口臭 。茶有强烈的收敛作用，且能抑制细菌生长繁殖，为防口臭可以经常喝茶 。
5、抵抗衰老
茶叶富含多酚类化合物，多酚类化合物能防止过度氧化，嘌呤生物碱，可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的 。
6、缓解脂肪
茶叶内含丰富的茶多酚类物质，茶多酚不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动 。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围，从而减轻其体重 。
茶叶中的营养成分：
1、茶多酚类
(包括儿茶类、黄酮类、黄酮醇类、酚酸类、花色甙类、羟基—基烷醇类等40余物质组成的化合物)，其含量约占干物质总量的15%以上，高的可超过40%，大叶种高于中小叶种 。
2、茶色素类
(包括叶绿素、茶黄素、茶红素、β一胡萝卜素等)，约占干物质总量的15.36%～33.42% 。
3、茶多糖
是一类组成复杂且变化较大的混合物，是一种酸性蛋白，并结合有大量矿质元素，其含量约占干物质的2.34%～5.13% 。
4、茶皂素
为五环三萜类化合物的衍生物，其含量只占干物质总量的0.07%左右 。
5、蛋白质与氨基酸
蛋白质为一类高分子量的含氮有机物，约占干物质总量的20%～30%，但是只有10%左右可溶于热水 。在茶叶中构成蛋白质的主要成分氨基酸，共有30余种，大多数为人体所必需，其中有8种是人体自身不能合成的 。
茶叶中的氨基酸含量约为干物质总量的2%～5%，其中茶氨酸约占氨基酸总量的50%，精氨酸约占13%，天门冬氨酸约占9%，谷氨酸约占8.7%，其余约占13% 。
6、生物碱
为一种嘌呤类化合物，包括咖啡碱、可可碱、茶碱，约占干物质总量的3%~5%，其中咖啡碱占有2%~4%，可可碱与茶碱占1% 。
7、矿物元素
【茶叶的功效与作用及营养价值】茶叶中的矿质元素相当丰富，磷、钾含量最高，钙、镁、铁、锰、铝次之，铜、锌、钠、硫、硒、氟为微量元素，人体必需的24种矿质元素 。

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