云南三珍是哪三珍
文章插图
云南三珍分别是草芽、羊奶菜和苦刺花 。
1、草芽：色洁白，少有汁，草芽鲜嫩异常，味香清爽，草芽是滇南建水带特有蔬菜，属香蒲科，长在浸水肥沃的泥膏里，是其地下匍匐茎长出的肥嫩壮芽，收获时要顺植株在水下泥中探捞，因其嫩成“芽”方可用，一老便似芦柴 。
2、羊奶菜：为野生匍匐植物，因体内含有一种形如羊奶的白色浆液，只要折断叶子、茎后就会流出来，故名“羊奶菜” 。
3、苦刺花：苦刺花树不起眼，花也不起眼，就一丛丛带刺的小灌木，却缀满数不清的清雅朴素的小白花 。不仅供人们观赏，也是春天最早供人们采食的山茅野菜 。花朵细小色白 。
云南新平必吃8大美食是什么云南省玉溪市新平县
少数民族特色浓郁
这里是“天然氧吧”
同时也有很多好吃的 美食
“吃尽鱼虾嫌油腻，馋涎新平酸腌菜 。” 说到新平的第一特产和 美食，当属新平的酸腌菜了 。
新平酸腌菜色泽金黄、块大体长，吃到口中嫩脆滋润、味道鲜美、酸甜适中，食之便唇齿生津，其酸辣之味直通五脏六腑，直觉遍体清爽，胃口大开，可谓腌菜中的极品 。
新平特产腌鱼是通过腌制后的鱼肉，不但肉色俱佳，风味独特，而且酸味透人，酥软可口，是傣族人民在接待贵客 时所常用的上等菜肴之一，以此表示对客人的尊敬和爱戴 。
漠沙是个小镇，如果还有什么是它地标的一种，那一定就是夜市摊上的麻辣炒田螺了 。
漠沙镇位于红河中上游，连绵雄壮的哀牢山与清澈柔情的红河水不仅孕育了高贵、质朴的花腰傣人，在灵秀山川间成长的田螺也饱食泥土中营养丰富的微生物与幼嫩的水生植物而成长为 “红河第一螺” 。
人们都说，到了漠沙必须要吃到漠沙田螺方不虚此行 。很多人先是冲着漠沙田螺的名气前来一尝究竟，吃过后大多念念不忘，于是很多人一来再来，被 美食 蛊惑的味蕾不断挠动着吃货的神经，如同被美女迷惑的男子，始终魂牵梦萦 。
耀南火腿是云南省玉溪市新平县哀牢山耀南的特产 。
耀南地处新平县哀牢山中段，海拨1960米，有得天独厚的气候和自然优势，耀南火腿选用本地土猪，饲养周期为两年 。
宰杀后用后腿肉，以盐巴腌制15～20天，水压干，再置阴凉、干燥、通风的农家火房楼上烟熏3个月即成 。
切开肌肉呈玫瑰色，脂肪雪白，肉质滋嫩，清香味浓，香气四溢，香彻肺腑，皮酥脆，肥肉入口即化 。
新平的荔枝尤以腰街镇的“妃子笑”“大红袍”“三月红”荔枝最为有名 。
其所产的妃子笑又名玉荷包 。妃子笑得名传说源于唐杜牧诗句 “一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，其果碧绿带红，肉厚核小，肉质细嫩爽脆，清甜带微香，品质优良，最宜鲜食 。
大红袍荔枝，果皮鲜红艳丽，令人未食先爱 。它以香、爽、滑、甜著称，食之使人回味 。
三月红为早熟品种，每年5月上旬成熟 。果实较大，果皮鲜红，肉厚，肉白腊色，肉质稍粗韧、汁多，味甜带酸，最是味美爽口 。
傣家妇女把捉来的黄鳝放于火中烤至半熟，去 肠洗净，晒干后用油煎炸，其味香脆，常作下酒菜肴 。
而且独具特色的干黄鳝、咸鸭蛋已成为今天游客到花腰傣之乡 旅游 必尝的风味 美食。
朋友到新平如果没有吃过干黄鳝、咸鸭蛋，那真可以算是白来一趟了 。
哀牢春三珍主产于新平县哀牢山主峰地带 。
甜菜，又名珍珠莱，味鲜美，性清凉； 茨头菜，属木本植物，味苦可口； 羊奶菜，因体内有似羊奶一样的浆汁而得名 。
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