先将鱼翅用冷水浸泡2小时左右，切掉多余的鱼鳍 。用大锅或不锈钢桶将清水煮沸 。这一步避免用铁锅或铜锅，否则鱼翅会产生斑疹 。加入刚在锅里泡了4个小时的鱼翅，捞起放在竹篮里 。尽量把鱼翅弄平，用冷水冲洗干净 。
把鱼翅打散，洗去多余的鱼翅，然后在水龙头下冲洗30分钟，捞起 。将鸡翅放入沸水中煮两个小时，直到它们变软 。将鸡翅放入竹篮中清洗 ， 去除鸡翅上的细沙 。锅里烧开水 ， 把鱼翅倒进去，把鱼翅在锅里煮两遍 。锅中烧开水 ， 加入少许姜酒，倒入鱼翅 ， 烧开后取出 。烧开水，把鱼翅倒进去，再烧开，关火，鱼翅膨胀 。
雪花鱼翅做法:将泡水的鱼翅放入冷水中，小火慢煮 。捞出用冷水漂一下，去除腥味 。扣入热气腾腾的碗中，加入料酒2勺，葱5克，盐1勺，鸡汤1炒勺 。放入笼中用大火蒸熟，然后取出沥干水分 。鸡胸肉剁成鸡肉末，放入麻碗中，加入调味料拌匀 。
【快速泡发鱼翅的方法】取一个大碗，把蛋清打成糊状(筷子可以站在中间)，然后把鸡蓉调料倒入，稍微搅拌一下 。烧热锅，先用清油刷滑动，锅底留两勺油，然后倒入蛋糊和鱼翅 ， 中火翻炒，倒入少许鸡油，轻轻拖入盘内，从上面取出火腿 。
推荐阅读
- 白灼虾煮几分钟
- 海南屯昌的旅游景点有哪些
- 农村上梁简单的吉利话 鲁班祖师上梁囗决
- 对联上联该贴在哪边
- 鞋白边有黑色污垢怎么除掉
- 如何提高适应能力
- 法国喜剧电影有什么
- 核酸48小时超过2小时可以吗
- 海南养龟需要过冬吗