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菜的品种，空心菜宽叶和细叶哪个好( 二 )

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青梗空心莱
空心菜的品种中，还有青梗空心菜，它大多分布在湖南省地区，它的叶片是叶戟形的，颜色也比其它品种的空心菜要浅，它的生长环境和其它空心菜一样，不过生长期比较长，口感、营养等方面都没有其它的空心菜好，不过它的产量是最高的 。
空心菜买什么样的好 叶子越绿越新鲜
【菜的品种，空心菜宽叶和细叶哪个好】首先整体观察，空心菜要选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳，叶子越绿的越新鲜 。
切口无腐烂或变色
然后看茎管底部的切口，要无腐烂或变色，如果太干燥或缺乏水分的比较不新鲜 。
茎管细的口感细嫩
口感方面，茎管细的空心菜口感较细嫩;茎管粗的空心菜口感比较脆 。偏绿菜梗的口感细嫩;偏白菜梗的口感比较脆 。
空心菜应买梗比较细小的，吃起来嫩一些的 。
茎管颜色
茎管的话，还有偏绿菜梗的口感会细嫩;偏白菜梗的口感则比较脆 。
空心菜怎么储存
如果想保存空心菜，就先不要急着把根摘取，而是保留根，然后放置于干净，干燥，密封的容器内，或者装进保鲜袋里，封装，置于冰箱或者其它干燥，阴凉，避免阳光直射的地方 。因为空心菜不耐久放，如果放于潮湿的地方，容易受潮而变质，还会影响口感，所以应该密封起来，放置于冰箱或者其它干燥，通风，阴凉，避免阳光直射的地方 。
空心菜保存时，如果外表湿湿的，应先摊开生活常识晾干后再用牛皮纸包起来，然后放进冰箱冷藏 。注意，因为空心菜不易保存，建议在1-2天内食用完;另外，空心菜保鲜后因为容易失水看起来疲软萎缩，料理前可先泡于水中半小时，即可恢复鲜绿质感 。

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