黄油怎么用，煎牛排为什么要用黄油? _黄油

黄油怎么用

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黄油可以用来添加进咖啡和茶中，也可用来制作甜点和糖果，还可以用来炸鱼、煎牛排、烤面包、涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且味道香椿，绵甜可口。黄油主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，因此不要过多食用。
煎牛排为什么要用黄油?1、黄油不仅可以在煎制牛排的过程中加入，起到调味作用，在牛排煎完之后还可以擦在牛排表面，这才是黄油配牛排的精髓。
2、黄油涂在煎好的牛排表面，利用牛排的温度将它融化，黄油的滋味会慢慢得深入到牛肉的肌理之中，滋味曼妙。在涂黄油之前，还可以DIY，比如把黄油和蒜末等调味食物提前搅拌均匀，这样牛排便拥有了黄油香和蒜香。
3、黄油是用牛奶加工出的一种油脂，脂肪含量不低，但是胜在香味独特，营养丰富。如果喜欢原汁原味的牛排，也可以不放任何多余的油，只在腌制过程中给牛排涂抹一层橄榄油，不让黄油的味道喧宾夺主。
如何用黄油煎牛排窍门准备材料：牛排：2块、虾：15只、黄油：40克、蒜：5瓣、欧芹碎：5克、黑胡椒：2克、橄榄油：15克、盐：5克。
1、牛排用厨房纸吸掉表面的水分。

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2、刷上一层橄榄油，撒上盐、黑胡椒，静置10分钟。

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3、静置牛排的这段过程我们把黄油、蒜末和欧芹碎混合搅拌均匀。黄油最好能提前从冰箱取出来室温软化一小会再拌。

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4、接着我们把煎牛排的铁锅烧热，烧热后刷上一层薄油，再把牛排放进去，两面各煎1分钟。

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5、1分钟过去后在牛排上放上拌好的蒜香黄油料，利用牛排的热度把黄油融化，黄油和蒜的香味会慢慢渗透到牛排里。等黄油完全融化后牛排就煎的差不多了。

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6、取出牛排后，把虾仁放进去，煎到变色。再放入1勺的蒜香黄油酱继续煎，等黄油融化了调入盐和黑胡椒，翻拌均匀就可以出锅了。

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【黄油怎么用，煎牛排为什么要用黄油?】7、完成。

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煎牛排什么时候放黄油黄油在出锅前或者在两面煎过一次后再放，这时温度不高，加热时间不会太长，如果没放牛排前就放黄油，黄油就容易发黑，下牛排后也会容易发黑，煎出来卖相不好看，在下黄油后要用勺子将黄油浇到牛排上，使牛排口感更加醇厚。
这样煎出来的牛排是非常漂亮的，味道也非常不错，那么煎牛排怎么判断几分熟，这就要用厨房用的温度计来测量，一分熟就是两面煎一下就出锅，不过很少人会点一分熟的，三分熟，45度就出锅，五分熟，55度出锅，七分熟，65度出锅，全熟在70度出锅，出锅后撒上黑胡椒粉就好了。
煎牛排黄油怎么用煎牛排后的黄油一般来说可以用来再煎一些蘑菇，洋葱等作为牛排的配菜，也可以自己做一些煎饺用这些剩下的黄油，不过健康考虑最好还是尽量少吃这些二次加热的黄油。