白茶属轻微发酵茶类 ， 基本工艺过程是晾晒、干燥 。白茶的品质特点是干茶外表满披白色茸毛 。色白隐绿 ， 汤色浅淡 ， 味甘醇 。白茶是我国特产 。它的品质特点是：白茶最主要的特征是 色银白 ， 真有“绿妆素裹”之美感 ， 芽头肥壮 ， 汤色黄亮 ， 滋味鲜醇 ， 叶底嫩匀 。
白银针 全是披满白色茸毛的芽尖 ， 形状挺直如针 。在众多的茶叶中 ， 它是外形最优美者之一 ， 令人喜爱 。汤色浅黄 ， 鲜醇爽口 。
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依据成品茶的外观呈白色 ， 故名白茶 。六大茶类之一 。白茶为福建特产 ， 主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地 。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序 。萎凋是形成白茶品质的关键工序 。白茶具有外形芽毫完整,满身披毫 ， 毫香清鲜 ， 汤色黄绿清澈 ， 滋味清淡回甘的的品质特点 。属轻微发酵茶 ， 是我国茶类中的特殊珍品 。因其成品茶多为芽头 ， 满披白毫 ， 如银似雪而得名 。此外 ， 中国浙江的安吉白茶因自然变异整片茶叶呈白色 ， 不同于带有白色绒毛的一般白茶 。【云南白茶哪个品牌好】
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