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1、材料：花甲、青椒、红椒、大蒜、生姜、小葱、洋葱、盐、胡椒粉、味精、蚝油 。
【怎么炒花甲才不苦不腥，怎么炒花甲才不苦不腥窍门】2、把花甲放入水中 ， 加入少许的盐 ， 放入冰袋养3小时左右 ， 切好姜丝、葱段 ， 青椒去籽去小段 。
3、水中放入生姜烧开 ， 加入适量料酒 ， 下花甲大火煮2分钟左右 ， 煮到花甲全部张开 ， 把花甲再清洗几次 ， 把没肉的壳去掉 ， 冲好后控水 。
4、热油锅下姜、葱爆香 ， 下花甲爆炒 ， 调入少许料酒 ， 加入1大勺海鲜酱 ， 适量生抽和盐 ， 下青椒翻炒至青椒断生即可 。
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