锐客网

  1. 首页 > 睿知 > >

青椒炒鱼片菜谱 青椒炒三文鱼片经典做法

睿知生活知识

鱼片是很多朋友都喜欢的美味菜肴，营养价值也很丰富 。多吃鱼会让你更聪明！鱼片的作用还可以美容养颜，对大家的健康都很有效 。下面是小编为大家准备的鱼片的制作方法 。喜欢的朋友不妨来学习一下 。
油炸鱼片材料
1.蛋清半个，盐半茶匙 ， 胡椒粉少许，淀粉半茶匙，料酒1汤匙，盐半茶匙 ， 水淀粉半汤匙，香油少许，水3汤匙 。石斑鱼肉300克，豌豆荚10片，红椒1个，黄椒1个 。
【青椒炒鱼片菜谱 青椒炒三文鱼片经典做法】工作方法
1.将鱼切片，加入调料(1)腌制10分钟；
2.红辣椒、黄辣椒洗净，剖开，去籽，切成虚部，豌豆荚里的老筋撕掉，洗净备用；
3.石斑鱼片上油，捞出，红辣椒片、黄辣椒片用2汤匙油炒熟，再用豌豆荚炒熟；
4.将调料(2)拌匀，倒入锅中，然后将鱼片放在一起搅拌均匀即可食用 。
关键提示
1.石斑鱼肉刺少，肉层厚 ， 最适合煎鱼片 。你可以在超市或菜市场买到它们 。除了石斑鱼，还可以用鲷鱼片 。
2.鱼片的油温不能太高，以免鱼粘在一起 。
3.先把食材和调料炒好，再放入鱼片，可以减少翻炒保持鱼片完整 。由于鱼片煮得过熟，在锅里稍微翻炒一下，不宜大动作翻动 。
青椒煎三文鱼柳材料
青椒200g，挪威三文鱼100g，香菇1个，葱10g，姜10g，白糖1茶匙(5g)，生抽1汤匙(15ml)，香油1茶匙(5ml) 。
工作方法
1.准备材料 。
2.青椒洗净后，去籽，用手撕成小块 。三文鱼切块，香菇切小块 。碗中放少许料酒，将三文鱼片浸泡10分钟 。
3.锅中放油 ， 倒入葱花，使姜末变香 。
4.倒入三文鱼片 。
5.倒入青椒片，炒两三次 。
黑鱼片小吃材料
黑鱼片、胡萝卜半根、青椒半个、冬笋一根、姜少许、葱少许、盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、生粉 。
工作方法
1.买回来的黑鱼片洗净后，加入适量的盐、少许鸡粉、白胡椒粉、料酒、生粉，拌匀 。放入冰箱冷藏腌制10分钟以上 。
2.胡萝卜、青椒、冬笋、姜、葱切片 。
3.锅中油加热后 ， 将鱼片翻炒至颜色变白，关火捞出待用 。
4.用锅内剩余的油加热后，放入姜片和葱段翻炒，然后依次放入胡萝卜和冬笋翻炒(可以撒一点水增加食材的水分)，翻炒至胡萝卜稍微变软 。
5.放入青椒，翻炒1分钟 ， 加入少许盐 ， 最后倒入黑鱼片后出锅 。倒入少许稀生面粉水勾芡翻匀 。
青椒煎鱼片材料
鱼片300g，葱少许，青红椒，油，盐 ， 酱油，鸡精，糖 。
工作方法
1.将鱼片用盐、鸡精、料酒、淀粉、胡椒粉腌制30分钟 。
2.洋葱、青椒和红椒切片，木耳泡发 。
3.将鱼片放入锅中的热油中煸炒 ， 当鱼片变色时即可盛出 。
4.将洋葱、青椒和木耳放入热油中煸炒片刻 。
5.用盐、糖、酱油、鸡精调味，炒鱼片 。

    推荐阅读


    上一篇：论语创作时间

    下一篇：梅花茶的功效与禁忌