【为什么栗子煮熟后黑了】
我朋友给了我一袋生板栗，今天把它煮了，那为什么栗子煮熟后黑了呢？
1、染色：栗子的外壳是棕色的，在煮栗子的过程中其外壳中所含的色素会溶解到水里，此时煮板栗的水就会变成较深的颜色，所以就会使栗子肉被染成黑色 。
2、氧化：栗子中含有较高的淀粉 ， 如果煮的时间过长的话，那么就会因为氧化而变成黑色，一般时间越长，变黑的程度就越重，如果想要不变黑的话 ， 那么在煮栗子的过程中可以加入一些白醋一起煮 。
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