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鱼干做法：
1、处理掉鱼的内脏，保留鱼鳞 ， 防止鱼皮风干，从而影响食用口感 。
【怎么做鱼干夏天不臭】
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2、将鱼的背部，用刀切开，一直切到鱼肚的位置 ， 保留鱼肚处完好 。
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3、用精盐将鱼身涂抹一遍，让鱼的身体粘满精盐，再腌制十个小时以上，将鱼腌制透 。
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4、将腌制好的鱼挂在阴凉通风处，尽可能的将鱼展开，让鱼肉多暴露在空气中 。
5、鱼块晾晒好后，放在冷柜中存放即可 。
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