main dish是什么意思 dessert是什么意思( 二 )


预订时有几个需要注意的地方 。首先,米其林星级餐厅在预订时需要支付押金,押金一般为餐费的一半左右,所以在预订时一定要确认时间和人数,以免浪费大量的预订款 。
(正装)
同时 , 需要在预订时确认餐厅的“着装规范” 。着装要求可分为正式、商务休闲、商务休闲、灵动休闲、休闲等类别 。至于具体细节,你可以问预订人员,如果你不想成为“关注”的尴尬焦点的话 。此外 , 预订时应告知餐厅禁忌和口味偏好,以便在准备菜肴时最大程度地满足个性化要求 。
第二步:在场按预定时间准时,不早不晚 。米其林餐厅的菜单基本是固定的 , 也就是所谓的“套餐”(set menu),很少有“点菜”(a la carte , 法式,西餐厅常见) 。到了餐厅准备开饭,直接让服务员上菜就行了 。
第三步:吃掉它 。不用太担心 。原则是 , 服务员给你什么餐具就用什么餐具,有些菜可能用筷子 。吃肉的时候,服务员会带一个刀盒 。有不同种类的刀叉可供选择 。你可以根据功能或者“颜值”来选择 。不必像法国贵族那样过分要求自己 。
上菜顺序基本和大家印象中一样,从开胃菜(开胃品)到主菜(主菜)再到甜点(甜点),而米其林餐厅会在开胃菜前加一道开胃菜 , 餐后加一道告别甜点,最后一道吃不完可以打包回去吃 。
(精致的开胃菜、鲷鱼塔塔和牛肉塔塔汉堡 , 配以辛辣的油浸橄榄)
酒水也是用餐不可或缺的一部分 。在餐厅喝水时,可以选择以下三种:自来水(过滤后的自来水)、汽水(气泡水)、静水(静瓶装水) 。水包括在菜里,所以不额外收费 。
但是,葡萄酒要额外收费 。如果选择全套酒,即每道菜配不同的酒,一顿饭的成本很可能翻倍,点酒有风险 , 下单时要谨慎 。喝酒时,服务员会先取每杯酒五到十毫升,让顾客品尝 。如果客人觉得还可以,服务员会继续倒酒,如果不适合口味,可以选择换其他饮料 。
第四步:出血时间——买单 。从我在这里吃饭到现在大概有四五个小时了,是时候面对账单了 。这里的原则是:只要不逃单,想怎么付都行 。可以AA制单独支付,也可以一个人支付,也可以信用卡现金支付 。所以,不用信用卡也不用怕丢脸 。这里没有具体的礼仪要求 。
买单前,也可以请厨师打个招呼,表示感谢和尊重 。当然,这对于英语有一定的要求 。如果把《欢乐颂2》中的“中英混搭”拉长,可能会让厨师觉得很纳闷 。
(米其林三星厨师翁贝托·邦巴纳)
西方文化和礼仪涉及的远不止这些 。不同国家和地区的每一餐都有自己的讲究 。仅仅是关于英式下午茶的书籍和资料就可以堆在几个房间里 。但是 , 如果你把复杂的东西切掉,按照上面的步骤去做,你就可以很容易避免大部分西餐厅出现欢乐颂2里的尴尬场面 。注意一下,总是对的 。
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