4、如果是水果蛋糕 ， 表面有新鲜水果 ， 建议当天吃掉 ， 不宜过夜 ， 水果放置时间过长可能会析出水分或者腐烂 。
5、如果是慕斯蛋糕的话 ， 切记反复冷冻保存 ， 解冻后再结冻的慕斯会产生冰渣 ， 非常影响口感 。同时 ， 将蛋糕放在冰箱保存时 ， 记得做好密封处理 ， 不然极易串味 ， 这是需要注意的 。我检验了一下蛋糕放冷冻能保持多久 ， 发现蛋糕这个东西放到冰箱里面冷冻也是可以的 ， 这样可以保持它的新鲜 ， 但是也不可以保持很长时间 ， 差不多保持到两三天左右 ， 这些蛋糕的奶油就会变质 ， 因为奶油这个东西它本身就是容易变质的 ， 所以大家一定要尽快把它吃掉 。
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