锐客网

  1. 首页 > 睿知 > >

a2蛋白是什么，A2蛋白和A蛋白有什么区别

睿知蛋白

a2蛋白是什么

a2蛋白是什么，A2蛋白和A蛋白有什么区别

文章插图
a2蛋白是A2-β酪蛋白 。牛奶中蛋白质主要有乳清蛋白和酪蛋白两大类 ， 酪蛋白中又分为β-酪蛋白、keppa-酪蛋白和alpha-酪蛋白 ， 其中β酪蛋白约占蛋白总量的30% ， 是氨基酸的重要来源 ， 同时在体内传递重要的矿物质 。A2-β酪蛋白是现代奶牛β-酪蛋白的天然原型 。最初 ， 所有家养的牛只含有A2类β-酪蛋白 ， 后来因自然基因突变 ， 出现了A1蛋白质的变体 ， 即全球普遍存在的A1类牛奶β-酪蛋白 。
首先 ， 因为A2β-酪蛋白的奶源非常稀有 。不是所有的奶牛都能产出只含纯净A2β-酪蛋白而不含A1-β酪蛋白的牛奶 。现今 ， 西方的奶牛中只有约30%的奶牛是纯正的A2奶牛 ， 由其所产的牛奶只含100%纯净A2β-酪蛋白 。其次 ， 要甄选出基因纯正的A2奶牛确保生产出合格的A2牛奶 ， 需要极高的技术和专业的质量检测系统 。大部分的大型奶制品企业均已经掌握这个专业技术 ， 使得A2β-酪蛋白能造福更多的人 。
A2蛋白和A蛋白有什么区别说到A2蛋白奶粉
很多妈妈肯定都不会陌生
作为婴儿奶粉界的新起之星
更被誉为奶粉界的爱马仕
A2蛋白奶粉在早期推出时
就受到了世界各地妈妈们的热捧
而A2蛋白奶粉是怎么来的呢
请看下面的图解
在全球A2型牛奶粉仅占30% ， 美力源乳业羊奶只含有A2蛋白 ， 其奶山羊没有出现A1蛋白的变异 ， 因此美力源羊奶只含天然A2蛋白 ， 不需要如牛奶行业一般进行复杂的基因筛选 。权威检测：美力源婴幼儿配方羊奶粉不含A1蛋白 ， 只含天然A2蛋白！
A1和A2酪蛋白的区别
美力源羊乳蛋白的主要成分为酪蛋白和乳清蛋白 ， 酪蛋白中 ， 又分为α-酪蛋白 ， β-酪蛋白等 ， β-酪蛋白有两种主要的变异型 ， 即A1-β酪蛋白和A2-β酪蛋白 ， 我们现在所说的“A2蛋白” ， 指的就是A2-β酪蛋白 。
二者的区别在于 ， 其蛋白质结构上有一个氨基酸不同：A1酪蛋白中的这个氨基酸会发生裂变 ， 形成一种叫做β-酪啡肽-7（即BCM-7）的物质 ， 而A2酪蛋白和人乳则不会 。A1蛋白会引起宝宝消化不适 ， 诸如腹胀 ， 腹泻 ， 腹痛等反应 。
选择天然A2羊奶的三大理由
1、A2羊奶蛋白不含致敏原A1 β-酪蛋白 ， 100% A2 β-酪蛋白帮助改善牛奶蛋白质敏感的症状 。[1]
2、A2 β-酪蛋白是自然原生的羊奶蛋白质 ， 可以改善宝宝对营养物质的吸收 ， 促进宝宝舒适的肠胃消化 。[2]
3、A2β-酪蛋白与母体的天然蛋白元素更为贴近 ， 增强宝宝抵抗力 ， 让宝宝更自然健康地成长 。[3]
全球最新的科研文献发现 ， 仅含有A2 β-酪蛋白的配方 ， 从源头上最大程度地避免了（由A1引起的）不良的健康反应 ， 选择自然原生的A2羊奶粉 ， 宝宝吃的健康 ， 妈妈更放心！
参考文献：
[1].Walstra P 以及 Jenness R. (1984). 乳品中的蛋白质 化学与物理学 John Wiley 以及 Sons; 纽约 。第 98 页-122 页. ISBN 0471097799.
[2].由研究β-酪啡肽以及相关肽类可能对健康产生影响的 DATEX 工作组制备的 EFSA 科学报告 。EFSA Scientific Report （《EFSA 科学报告》）(2009 年) 231, 1-107 [引用日期：2014 年 5 月].
[3].De Noni I, Cattaneo S, (2010). 商业乳品中出现β-酪啡肽 5 和 7 以及在消化此类物质后在离体受刺激的肠道消化中出现β-酪啡肽 5 和 7 。Food chemistry(《食品化学》) 119(2), 560-6.

推荐阅读


上一篇：考研买什么书

下一篇：整除是什么意思 能被6整除是什么意思