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1、食材:白芝麻450克、冰糖45克、食盐4克 。
2、将白芝麻简单挑拣下,去除其中的杂质,然后下锅炒一下,炒锅保证干燥的状态,置于火上烧热 。
3、差不多5成热 , 将白芝麻倒入在锅中,小火开始翻炒,记得要间歇性地翻炒 , 同时可以借助晃动锅体让其均匀受热 。
【家庭芝麻酱的做法大全 家庭芝麻酱的做法】4、炒至锅里有噼噼啪啪声音出现的时候,继续炒一会,炒至芝麻微微发黄的时候,就熟了 , 将炒熟的白芝麻用勺子一勺一勺舀入在破壁机中,4克盐和60克的冰糖秤重量准备好 。
5、将盐和冰糖一同放入在盛放白芝麻的破壁机中,启动程序开始搅拌,过程中用勺子将上面的芝麻往下压,慢慢地芝麻就都打碎了 。
6、继续打,直到将白芝麻打成泥 , 再慢慢出油并且变得有光泽的时候,用筷子蘸一下芝麻泥,如果可以粘在筷子上就说明基本可以了,再打10秒钟让其变得细腻,就说明成功了 。
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