4、冬菇烧猴头菇
【材料】干猴头菇200克，水发冬菇250克，火腿100克 ， 黄瓜皮40克，鲜汤、料酒、精盐、味精、湿淀粉、酱油各适量 。
【做法】①将干猴头菇放入沸水锅中焖约30分钟取出，去蒂 ， 挤干水，加入温水中浸泡片刻，洗净 ， 沥干水，顺毛切成薄片 。②水发冬菇、黄瓜皮洗净，分别切成薄片 ， 火腿切成薄片 。③将猴头菇片、火腿片、冬菇片、黄瓜皮分别摆成4排，放人碗内 。④将料酒、酱油、鲜汤、精盐倒入另1碗内调匀，然后浇人摆有猴头菇的碗内 ， 上笼蒸约60分钟取出，滗出汤汁，扣在盘内，揭去碗 。⑤汤锅上旺火，倒人滗出的汤汁烧沸 ， 放味精，用湿淀粉勾芡，出锅浇在盘内即可 。
【功效】适用于慢性支气管炎 。
【猴头菇的营养价值? 猴头菇的营养价值】部分专业知识转自网络
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