蓝莓中所含的花青素是世界上常见的41种水果蔬菜中含量最高的，所以世界粮农组织推荐蓝莓为世界五大健康食品之一，被誉为“黄金浆果”，“果中之王”，日本称之为“视力果” 。蓝莓还被称为“口服的皮肤化妆品” 。蓝莓中的花青素改善皮肤弹性、减少皮肤病和皱纹，甚至消除疤痕、祛除色斑、美白肌肤 。花青素由内而外的双重保护作用，可以防止皮肤皱纹的早期出现，并且使皮肤长期光滑，富有弹性 。
准备所需材料 。
【只凭这一点山药就是当之无愧的冬季美食佳品】将山药洗净，去皮后切成块状放入盘中，蒸锅中倒入水，用大火蒸20分钟，直到山药变软 。
山药蒸至没有硬芯，能用筷子戳透即可端出锅，再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状，加入淡奶、盐 。
充分搅拌均匀 。
锅中倒入清水，加入蓝莓果酱和冰糖 。
用大火煮开后，转成小火继续熬制，直到蓝莓酱和清水，变得粘稠，倒出冷却 。
将裱花嘴放入裱花袋中，再将山药泥装进裱花袋中 。
最后挤入容器中，淋上蓝莓酱即可 。
蓝莓山药泥这道凉菜就做好了 。
小窍门：
1、削山药和洗山药时，最好带上橡胶手套，防止山药上那层黏液沾到皮肤上导致皮肤痒 。
2、山药的品种不同，要选择口感绵软的山药 。
3、也可以用芋头来制作这道菜 。
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