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鸭子怎么吃 鸭子身上这部位千万不要吃有毒( 二 )

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四军蒸鸭
党参是补气健脾的常用药 。白术能健脾化湿，茯苓也有健脾利水止泻的功效，尤其适合脾胃虚弱的人 。
它是一种鸭水禽，性寒，具有滋阴益气和胃、利尿消肿的作用 。此药膳多味并用，具有益气健脾、补虚不腻、滋阴不留邪的功效 。
滋阴
干燥是秋季的主要气体，会伤害人，容易消耗体液 。单独喝水可以解决“口渴”，但不能解决“身体口渴” 。根据中医五行与五脏对应的理论，秋季干燥，五行属金，对应“肺”，故秋季饮食宜滋阴润肺 。
芦笋鸭汤
冬季滋阴润燥，清肺降火 。此药膳用于阴虚发热、咳嗽、咽干 。
芦笋20克，鲜鸭1只，适当调味，煲汤吃肉，是秋季养生养阴的绝佳药膳 。
山药桃仁炒鸭
甜酱炒鸭、山药，配鲜核桃仁 。
秋天吃山药对肺、咳嗽、脾胃有益 。核桃鲜食不上火，具有滋阴健脾和胃的作用 。
两者搭配鸭肉食用，是秋季滋补的最佳组合 。
提示
鸭肉用于食疗药膳，民间认为肉老白净、骨头黑的才是上品 ， 太胖的要去油 。鸭肉性寒，脾胃虚寒、腹冷痛、大便泄泻、寒痛经者不宜用 。
老鸭锅
【鸭子怎么吃 鸭子身上这部位千万不要吃有毒】原材料
半鸭、罗汉笋、干香菇 。
练习
1.干香菇提前浸泡，然后去蒂切片 。我买罗汉笋4元一袋，或者可以换成买其他的笋 。买回来的竹笋洗几遍 ， 然后中间切一刀 。如果你喜欢吃小的，你可以多切一刀 。
2.鸭子洗净，倒入开水，撇去出血水和浮沫，煮几分钟后捞出 。
3.换砂锅，烧开水倒入已经浮沫的鸭子，加入姜片和一些料酒 。
4.烧开水，倒入切碎的蘑菇和竹笋 。火烧开后，转小火 。一定要把火控制在最?。Ｏ碌氖奔淇梢钥吹缡?。
5.小火上桌至少要一个半小时，这样鸭子才好吃 。开锅前加入适量盐，撒上一些葱花 。
鸭肉的选择
1 。查看颜色
鸭体表面光滑，乳白色，切后切面呈玫瑰色，说明是优质鸭 。如果鸭的皮面渗出一点油，可以看到浅红色或黄色 ， 里面的切面是暗红色 ， 说明鸭的品质差 。变质鸭体表可见大量脂肪 ， 呈暗红色或黄色，肌肉切面呈灰白色、浅绿色或浅红色 。
2 。气味
好鸭香味十足，普通品质的鸭子从腹腔就能闻到腥臭霉味 。如果你闻到一股强烈的气味，这意味着鸭子已经变质了 。
3 。形状辨别
新鲜优质的鸭一般呈扁圆形 ， 腿部肌肉发达，胸肉凸起，腹腔内壁可清晰看到盐霜 。反之 ， 如果鸭肉摸起来松软，腹腔潮湿或有霉斑，说明鸭品质不好；变质的鸭子肌肉摸起来又软又粘 ， 腹腔里有很多霉斑 。
4 。注射水的鸭子的识别
节拍
注水鸭的肉有弹性，用手拍一下就能听到波波的声音 。
看
仔细观察，如果发现皮肤上有红色的针斑，周围是黑色的，说明已经注射了水 。
捏捏
当你把手指捏在鸭子的皮层下时，你明显感觉到滑滑的 。你一定是注射了水 。
触摸
已经注射过水的鸭子，用手摸会感觉表面不平整，好像有个肿块，而没有注射过水的鸭子 ， 感觉光滑 。
结论:以上是小编带来的关于如何吃鸭子的文章 。现在我们都知道鸭子的做法有这么多，秋天吃鸭子有这么多好处 。你还不能动 。为自己和家人做一只美味的鸭子 。

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