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1、准备好青菜、瘦肉、盐、白粥、花生油和酱油 。
2、青菜随个人喜好可选取任何蔬菜，甜菜芯要选粗状肥胖 ， 带有一点点菜花为最佳 。
【蔬菜粥的家常做法】3、把菜芯洗干净，沥干水分，放在案板上，切成青菜丝，越细越好 。
4、把瘦肉上的肥肉切掉，放在水龙头下洗干净 ， 放入冰箱冷冰室30分钟，拿出先切成薄片，再切条，最后横竖剁几下 ， 就成肉泥了 。
5、把白粥倒入小锅中烧开 ， 当白粥沸腾时倒入肉泥，并用筷子打散，以免粘连在一起，中火煮10分钟左右 。
6、往小锅中加入适量盐和花生油 ， 煤气炉转大火，把青菜丝倒入锅中煮3分钟，用筷子把青菜丝全部搅入粥中 。
7、加入两滴酱油调味，一碗美味的蔬菜粥就做好了，鲜甜可口，清淡无油腻，非常适合在炎炎夏日里食用 。
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