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我们都知道，黄豆和绿豆都是生活中比较常见的两种豆类食物，他们都具有很好的功效与作用，并且都可以用来发豆芽 。发豆芽是有一定讲究的，那么黄豆和绿豆发豆芽有区别吗？下面让我们具体来看看吧！
黄豆和绿豆发豆芽有区别吗【黄豆和绿豆发豆芽方法一样吗 黄豆和绿豆怎么发芽】答案是当然有的 。
黄豆芽是用黄豆发的而绿豆芽是用绿豆发的，黄豆芽的豆瓣要比绿豆大一些，根茎也比绿豆芽粗一些，所以黄豆芽更适合炒菜和煲汤绿豆芽比较适合快炒和凉拌 。绿豆芽相对来说更软一些，黄豆芽的纤维更强 。
黄豆芽和绿豆芽在成分上有很小的差别，黄豆芽的营养价值比绿豆芽更加丰富一些，绿豆芽主要作用除湿解毒，预防心脑血管疾病，黄豆芽更偏向于降血压，护皮肤 。还能防止牙龈出血 。减少皮肤痘痘 。
其次黄豆芽属于凉性食物，里面含有粗纤维，让消化变得更好 。
黄豆芽和绿豆芽哪个好无论是黄豆还是绿豆芽，都是常见的豆芽菜 。
第一种黄豆芽：性凉具有清热利湿，祛黑痣润肌肤的功效 。一般都是由新鲜的优质黄豆经过凉水浸泡后再发牙而成的，黄豆在经过发芽的过程中，会把更多的钙铁磷辛等矿物质释放出来，这就增加了黄豆中矿物质更好的被人吸收，黄豆芽中还含有一种干扰素生剂，能诱生干扰素，增加人体抗生素，这就更能增加体内抗病毒的能力，抗癌肿的能力 。
第二种绿豆芽：绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，美肌肤、利湿热，又能降血脂和软化血管 。绿豆芽也是和黄豆芽一样，也是由新鲜的优质绿豆发芽而成的，但是绿豆在发芽的过程中，有部分蛋白质被分解为氨基酸，从而更能增加原有氨基酸的含量，其中又包含了纤维素；吃了可以有饱腹感，减肥吃最合适 。
黄豆芽和绿豆芽怎么发其实不管是黄豆芽还是绿豆芽在发芽的过程是一样的：
1、把豆子准备好，洗净，用清水泡半天，泡制豆子膨胀 。把水倒掉，盖好保温被子，放在温暖的地方 。
2、容器必须是湿润的，这样豆子就可以开始发芽了 。
3、每天要记得往上面淋水，两到三次即可，这样豆子很快就发芽了，基本到第四天的时候就可以吃了 。
黄豆芽和绿豆芽的常识1.黄豆芽是由黄豆泡发而成，绿豆芽是绿豆泡发；
2.黄豆芽的豆瓣比绿豆芽大且根茎比绿豆芽粗，更适合煲汤炒菜，绿豆芽更嫩熟的更快，适合凉拌和快炒；
3.绿豆芽在口感上更嫩更软，黄豆芽更加结实纤维感强；
4.黄豆芽的营养价值比绿豆芽更丰富一些 。
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