今天中午准备煮两个地瓜吃，但是里面都发黑了 ， 还能不能吃？
【地瓜发黑能不能吃】视情况而定 。
如果地瓜是切开放了一段时间后变黑的 ， 那么这是因为地瓜中含有一定的多酚类物质，在失去外皮保护之后会很容易与空气中的氧气接触而发生氧化反应，从而生成有色的醌类物质，所以会发生变黑的情况，这种情况下地瓜中并不含有毒性物质，想吃的话是可以吃的 。
如果地瓜刚切开里面就是黑色的，那么很有可能是因为被冻伤或者滋生细菌而导致的 ， 这类地瓜就不建议再吃了 。
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