【牛肉炖了三个小时不烂怎么办】今天买了一斤牛肉自己在家炖,但是牛肉炖了三个小时不烂怎么办?
1.换高压锅炖:如果是用普通铁锅炖了三个小时还没有烂熟,建议换成用高压锅,炖半小时左右 。高压锅利用锅内高压,加热的温度可以达到120度左右,更容易将牛肉炖烂 。
2.加入红酒、蜂蜜:牛肉炖了三个小时不烂,可以尝试可以加入一些红酒进去,继续炖20分钟左右,然后出锅时加入适量的蜂蜜,可以令牛肉炖烂一些 。
3.加入山楂或米醋:牛肉的肌肉纤维比较粗硬,加入一些山楂或者米醋,其中含有酸性物质,可以将牛肉的肌肉纤维软化,更容易炖烂 。
4.制成肉干:如果牛肉实在炖不烂,可以切成小块或者撕成肉丝,加入辣椒、芝麻等调味料炒制一下,然后制成牛肉干食用 。
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