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冀菜发源于河北，是于2006年10月由国家商务部、中国烹饪协会、中国饭店协会在陕西西安市举办的第二届中国餐饮业博览会新菜系大赛中大会组委会评定授予的唯一中国新菜系，“冀菜”从而叫响全中国的平台 。冀菜以色香味型，讲究营养结构，咸鲜、浓香和酱香为特色，经典冀菜有：李家狮子头、烹虾段、荷包里脊、鸡里蹦、炒代蟹、锅包肘子、总督豆腐、阳春白雪、李鸿章烩菜、荣禄与桂花鱼翅、直隶海参等 。
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【中国九大菜系分别是什么】
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