文章插图
1、用料：高筋粉250克、干酵母2.5克、盐5克、水160-170克、大蒜1头、黄油60克、盐1克、芝士粉5克 。
2、面团部分全部加入厨师机 ， 慢速混合成团 ， 再开快速 。
3、搅拌至8成筋 ， 出缸 。
4、30度醒发一个小时 。
5、准备好蒜酱部分得材料，黄油要提前软化，搅拌均匀 。
6、装入裱花袋备用 。
7、面团醒发好后 ， 分割成150克一团（面团根据香肠大小来定） 。
8、面团揉光滑，搓成长条，盖保鲜膜松弛20分钟 。
9、20分钟后用擀面杖擀开 。
10、放上香肠 。
11、接口捏紧 。
【剩面包怎么做法兰克福 蒜香法兰克福面包的做法】12、用手搓一下 。
13、表面喷水 。
14、沾上一层芝士粉，接口朝下 ， 放在烤盘上 。
15、割包，割开后用刀把口扒开 。
16、挤上蒜酱 。
17、有蒸汽得烤箱喷蒸汽，没有在表面喷点水 。
18、烤箱预热，上火200，下火180，烤大约25分钟看面包上色情况，可以调下头让它上色更均匀 。
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