我每次清蒸螃蟹的时候，都做得不是太好，里面的黄都有浪费，想请问一下清蒸螃蟹蟹黄流出来怎么回事？
螃蟹不新鲜
【清蒸螃蟹蟹黄流出来怎么回事】清蒸螃蟹的时候可能由于螃蟹已经不新鲜了，这种螃蟹蒸的时候是可能出现了蟹黄流出来的现象 ， 而且多为淡淡的蟹黄汁液 。
蒸的方式不对
一般蒸螃蟹的时候为了防止螃蟹的蟹黄流出，会将其肚子朝上，背部向下，这样会受热比较均匀 ， 就不会出现受热不均匀，一部分的蟹黄流出了 。
水过多
在蒸螃蟹的时候，其底部的水分留得躲过，导致煮沸的时候沸腾时将螃蟹顶起，水分进入到螃蟹中，甚至将蟹黄给煮出来了 。
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