平时吃到的百合会自带有一些苦味 , 不知道这些苦味要怎么去除好呢?
百合去苦味非常简单,具体方法如下:
1、撕皮:将洗干净的新鲜百合撕皮(表面的一层膜) 。如果不撕去,苦味会加重 。
2、浸泡:用冷水放在盘里将理好的百合浸入 , 浸二小时,以便使百合吸收水份,去除苦味 。
3、冰糖泡:在水里泡上1-2个小时,水里放一些冰糖 。
4、盐水泡:用盐水浸泡清洗 , 苦味也会降很多 。
5、焯水:热水焯 。焯的时候最好是将百合一瓣一瓣掰开用热水焯 。
6、添加其他食材掩盖苦味:比如烧百合银耳粥时,多加一点冰糖,用甜味掩盖苦味;烧红枣百合粥,用一片一片的红枣去掩盖苦味等 。
【百合如何去除苦味】
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