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云南普洱茶的原料是青毛茶，也就是所谓的滇青，与云南烘青绿茶最主要的制程差异，除了使用茶叶级数外，主要在杀青温度与干燥方式为日晒或烘干，也就是温度与时间掌控 。当然，滇青特殊的『太阳味』是无可取代的特色，那么，我们要怎样区别滇绿与滇青普洱生茶?
所谓滇绿普洱茶，意指现代使用高温烘青或炒青绿茶所压制而成的紧压茶 。云南当地目前多使用滚筒式烘青，锅炒式杀青已较少见 。
滇青普洱生茶是在鲜叶采摘下来后，一般还要经过日晒或风干萎凋，以利于后续杀青温度与时间控制;甚至有些只经过日光萎凋，而没有杀青制程，直接进行手工揉捻;然而这些传统制法现代已不多见 。古董茶与印级茶除了茶菁的差别外，是否与这道萎凋工序有关，还待后续研究观察 。
怎样区别滇绿与滇青普洱生茶?以下为完全高温滇绿制程(杀青、毛茶干燥、成品干燥)与滇青普洱茶，在新制茶时与一二年后可能变化之比较 。
【怎样区别滇绿与滇青普洱生茶？】茶菁颜色：滇绿普洱从外观上来看，因为快速高温导致发酵度低，通常会出现青绿或鲜绿色 。但过一二年后，茶菁会无光泽;如果湿度稍高，茶菁立即转红，但仍不清亮 。滇青普洱的颜色，如果叶身厚，会是墨绿色;如果叶身较薄，则为深绿色或绿黄色 。若茶质佳，一二年后茶菁开始微亮 。
茶菁香气：滇绿普洱清香略带甜味 。一二年后，香气快速下降，且出现杂味、闷味，类似一般绿茶劣变现象 。滇青普洱则略有青味，孟力海茶厂的茶品许多还带有烟熏味 。一二年后的变化不大，香气稍明显 。
汤色香气：滇绿普洱为绿色或绿黄色，入口香气清甜 。一二年后，汤色混浊，而入口香气变成类似入仓的淡淡霉味 。滇青普洱普遍为黄绿色或黄红色，新制茶因含水量高，所以汤色反较滇绿不清亮，有青味或青草味 。一二年后，水气散发、汤色转为清亮，清味或青草味较不明显 。
汤质口感：滇绿普洱虽清爽但汤质薄水，清甜但泡水相对较短 。一二年后，汤浊而不清爽，闷而滋味差 。滇青普洱质感浓烈、苦涩度高，有时因茶种关系，会有难转化现象 。一二年后，口感变化不大，苦涩难化、能回甘 。
叶底：滇绿普洱叶底多为鲜绿黄色 。一二年后快速转黄稍红，若稍不通风，立即转成红色，但韧性差 。滇青普洱叶底多为黄绿色，或深绿色，韧性佳 。一二年后无明显变化 。
