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大闸蟹是每年秋季上市的一种美食 ， 它的吃法比较多 ， 大多数人都会蒸着吃 ， 这样做法最简单 。蒸大闸蟹的时间也是有一定讲究的 ， 一般是根据它的大小而定的 ， 二两的大闸蟹一般蒸十分钟左右就可以吃了 。
二两的大闸蟹蒸多久最佳时间蒸10分钟左右即可 。
二良的大闸蟹相对较小 ， 很容易蒸熟 。通常 ， 它们只需要蒸大约10分钟 。蒸煮时间不宜过长 ， 否则螃蟹的肉质会变老 ， 进而失去蟹黄的营养 ， 从而降低其营养价值和食用价值 。
当然 ， 如果蒸汽动力使用较少 ， 蒸汽时间可能会更长一些 ， 主要取决于红蟹壳 。
蒸大闸蟹用冷水还是热水建议用冷水下锅蒸 。
1.一般来说 ， 螃蟹是在冷水中蒸的 。如果用热水蒸 ， 锅里的温度已经很高了 。在加热过程中 ， 螃蟹剧烈挣扎 ， 很容易失去腿 。他们自己吃也没关系 。如果它们是用来招待客人的 ， 最好不要在热水中蒸 。如果他们在冷水中蒸 ， 他们会更漂亮 。
2.当用冷水蒸螃蟹时 ， 螃蟹会慢慢变热 。这样 ， 螃蟹的肉就会变嫩 ， 慢慢地从外向内加热 。如果用热水加热螃蟹 ， 温度会更高 。如果加热时间短 ， 螃蟹的外部肉会很快加热 ， 而内部肉可能还没有熟 ， 这很容易导致螃蟹半熟 。
清蒸大闸蟹的做法1.用牙刷清洁大闸蟹 ， 不需要解开绑大闸蟹的绳子 。
2.将水放入蒸锅中煮沸 ， 将大闸蟹肚放入蒸锅 ， 盖上盖子 ， 用大火蒸 。一般来说 ， 三三两两的大闸蟹可以蒸12分钟；对于大螃蟹 ， 蒸15分钟 。时间不应该太长 ， 否则蟹黄会起泡并流失 。
3.姜洗净 ， 去皮切碎 ， 大蒜打匀切碎 ， 葱洗净切碎 。
4.将酱油、香醋、芝麻油、葱花、姜和大蒜放入碗中 ， 搅拌均匀 ， 制成蘸料备用 。
【二两大闸蟹要蒸多久才熟】5.取出蒸蟹 ， 把绳子取下 ， 放在盘子里 。吃的时候把它蘸在酱汁里 。
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