味精、湿淀粉、料酒、鸡汤、猪油、麻油各适量 。我们把香菇去洗净之后挤去其中的水分 。把肉切片 ， 漂净其中的血水 ， 然后捞出沥干 ， 再放入碗中 ， 加上精盐、蛋清和湿淀粉一起搅匀 。在锅中放油 ， 烧到四成熟的时候就可以放入浆好的肉片以及香菇 ， 用筷子划散 ， 等到炒熟之后就可以出锅沥干油 。在锅中留下少量的底油 ， 加入鸡汤、笋片和各种调料 ， 煮沸之后改成小火继续烧 ， 等到肉片入味的时候 ， 用湿淀粉勾芡 ， 淋入麻油 ， 翻炒几下就能吃了 。
香菇搭配肌肉炒着吃也是不错的 ， 需要我们准备好鸡脯肉150克、香菇2朵、大米150克 ， 还需要盐适量、鸡精适量、姜片适量、葱末适量、香菜末适量 。把鸡脯肉洗净之后就可以放入锅中 ， 然后把姜片、葱末以及清水 ， 一起用大火烧开 ， 再转成小火煮熟 ， 捞出之后就可以晾凉 。把鸡肉撕成丝之后备用 。锅中的姜片捞出不用 。把香菇洗净之后切成薄片 。大米淘洗干净放到煮鸡肉的锅中 。烧开之后转成小火继续煮成粥 ， 下入香菇煮5分钟 。再倒入鸡丝和盐煮一会 。最后调入鸡精和香菜末就可以了 。
吃香菇的时候方法还是比较多的 ， 上面介绍的这些香菇吃法都是很不错的选择 ， 大家完全可以根据自己的口味来选择出最适合自己的香菇吃法 ， 对我们健康是有好处的 ， 而且还可以帮助我们起到不错的一个滋补作用 ， 所以香菇的这些吃法大家可以尝试 。
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