4、咖喱花蟹
【材料】花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量、盐3小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙 。
【做法】①花蟹洗净去内脏,将蟹盖完整剥开 , 蟹腹切大块 。将葱、姜拍碎和调料一起放入花蟹中腌渍 。②洋葱切丝,柳丁切片,红辣椒切小菱形,姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉 , 入油锅油炸,取出备用 。③起油锅炒香洋葱丝,再加入b料以小火炒出咖喱香味后 , 到入1杯水与螃蟹一同干烧,烧至汤汁快收干时勾薄芡 。
部分专业知识转自网络
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