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6、挑出八角、桂皮、香叶、姜片，停火 。撒香菜小段或小香葱碎，增加清新的香气，根据个人爱好，调入味精2克（可选） 。把炖好的鸡肉盛入汤盂，趁热上桌享用，酱香浓郁、口感最佳 。面对新疫情，应该吃什么？试试这道菜，满满蛋白质，增加免疫力 。
炖鸡有很多方法哦，同样的食材南北差异挺大的，南方人说：宁可食无菜，不可食无汤 。而北方人宁可不吃饭也得啃块肉，南方煲鸡肉排骨汤，东北流行小鸡炖蘑菇，重盐多油的浓郁风格可能吃腻歪了，俗话说不会吃的吃肉，会吃的喝汤 。今天给大家来一个清炖鸡的菜谱 。
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准备食材辅料三种：新鲜鸡爪、猪排骨、猪瘦肉各二两，南方炖汤料可以是肉、蛋、海鲜、蔬菜、干果 。
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主材是新鲜鸡肉（三黄鸡最佳）500g 。老火靓汤讲究食材的新鲜 。
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首先把鸡肉焯水一次，这次去沫煮熟即可，捞出即可，先放着一边控干水分 。
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猪肉和排骨也要焯水，煮熟即可，捞出控干水分备用，也可以放花胶 。
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将红枣、枸杞、无花果洗干净放入砂锅，以上全部食材加上五斤的清水，砂锅武火烧开小火煲4小时，放入大枣无花果枸杞更好吃 。注意中间不要打开锅盖，此外炖汤用冷水煮，有利于里面的营养成分和自身味道的析出，锅里也可一块桔皮，可除异味和油腻感，汤味道更鲜美 。
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慢火煲煮的老火靓汤，火候足，时间长 。打开炖盅后加少许盐其可食用，要不要来一碗清炖鸡？
【做炖鸡需要准备哪些材料?怎么做才好吃呢】辽沈美食图文原创，侵权必究
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