【材料】话梅、苦瓜 。
【做法】①取适量话梅放入锅中，加入一大碗水大火烧开 ， 中火慢煮，一直煮到水量减少一大半，转大火收成浓厚汁，放凉备用 。②苦瓜剖开，挖去瓜籽和白色内膜 ， 斜刀将苦瓜片成教簿的小片 。③将所有片好的苦瓜片放入开水里，汆烫1～2分钟捞出冲凉白开，使之冷却 。④苦瓜沥干水分，和冷却的话梅汁混合拌匀，置于冰箱腌制10～20分钟即可 。
部分专业知识转自网络
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