【羊元宝肉是哪个部位，羊肉元宝肉是哪个部位】
文章插图
1、在羊的后腿前端与腰窝肉相近处(羊后臀部位) ， 有一块凹形的肉 ， 纤维细紧 ， 肉外有三层夹筋 ， 肉质瘦而嫩 ， 呈半球状 ， 称之为元宝肉 。又叫羊霖 ， 别名是元宝肉 。
2、大三叉：位于羊的臀尖的肉 ， 亦称“大三叉”(又名“一头沉”) ， 肉质肥瘦各半 ， 上部有一层夹筋 ， 去筋后都是嫩肉 ， 可代替里脊肉用 。
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