之后，用中小火炒到冰糖完全溶化，然后再选择加一勺白糖，调成小火，把糖稀炒成焦糖色就可以了，把肘子放入其中，需要让肘子均匀的裹上焦糖 。之后我们再加入葱结、姜片、桂皮、山奈以及香叶，翻炒均匀就可以了 。在其中我们放的调料是不能太多的，在卤着吃的时候不能加入太多香料，否则容易导致香料夺去肉类的香气 。然后再选择放盐、老抽少许，翻炒均匀之后用中火煮上15分，这时候就可以转成小火，慢慢煮上大概半小时，到40-60分钟就可以吃了 。
肘子是很不错的一种食物，大家吃肘子对健康有好处，而且经过合理的烹饪之后可以让肘子的味道更好，上面介绍的这些肘子吃法是不错的，我们完全可以根据自己的口味，制作出最适合自己的美味肘子，在补充蛋白质的同时对我们健康也有好处 。
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