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1、菠菜 。
菠菜（SpinaciaoleraceaL.）又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等 ， 属藜科菠菜属 ， 一年生草本植物 。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片 。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种 。菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一 。
2、芹菜 。
芹菜，属伞形科植物 。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳 。旱芹香气较浓，称药芹 。但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效 。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶 ， 对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用 。
3.、豌豆 。
【三月份吃什么蔬菜合适 三月份吃什么蔬菜】豌豆（学名：PisumsativumLinn），一年生攀援草本，高0.5-2米 。花期6-7月，果期7-9月 。全株绿色，光滑无毛，被粉霜 。叶具小叶4-6片，托叶比小叶大，叶状 ， 心形，下缘具细牙齿 。小叶卵圆形；花于叶腋单生或数朵排列为总状花序花萼钟状，深5裂，裂片披针形；花冠颜色多样，随品种而异 ， 但多为白色和紫色，雄蕊(9+1)两体 。
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