压力锅的使用方法及注意事项


压力锅的使用方法及注意事项

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使用步骤:1、擦油:还未使用的新锅,密封圈弹性较高,在锅身的上下面加少量食物油,以利于初次开合 。每次使用前应将锅盖、锅身和手柄等清洗干净,方便合盖 。
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2、放食物:锅里不要放太满,一般不能超过锅容量的五分之四 。对较易膨胀的食物不应超过锅身的一半,水和食物的比例要调整好,水或汤均不得少于400毫升(约两碗) 。
【压力锅的使用方法及注意事项】
压力锅的使用方法及注意事项

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3、合盖:合盖前先检查排气管是否畅通,防堵罩清洁,安全阀是否完好,浮子活动是否上下自如,并处于落下位置 。合盖时要对好锅盖和锅身的合盖标记 , 要完全扣合 , 注意不要扳过头 。
4、加温:用旺火加温,当有较多蒸汽从排气孔排出时,再扣上限压阀盖,限压阀工作后,可适当调小火力,保持排气至烹饪完毕 , 注意控制好时间 。
5、放气:烹饪完毕后,最好在室温下自然冷却 。若要立即食用,可采用强制冷却的办法降压,冷却完毕后打开限压阀,将剩余气体放掉 。
压力锅的使用方法及注意事项

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6、开盖:没有蒸气排出 , 浮子落下后按逆时针方向开盖 。若浮子未落下,说明锅内还有压力,切忌强制开盖 , 可以用筷子将指示阀往下压,使锅内余气排清 。
注意事项:1、使用前要认真检查排气孔是否畅通,安全阀座下的孔洞是否被残留的饭粒或其他食物残渣堵塞 。若使用过程中被食物堵塞,则应将锅移离火源,强制冷却后,清洁气孔才能继续使用,否则使用中食物会喷出烫伤人 。
2、检查橡胶密封垫圈是否老化 。橡胶密封圈使用一段时间以后就会老化 。老化的胶圈易使压力锅漏气,应及时更换 。
3、锅盖的手柄一定要和锅的手柄完全重合 , 才可放到炉子上烹制食物,否则会造成爆锅飞盖事故 。
4、使用时禁止擅自在加压阀门上增加重量,为的是使锅内的压力加大,强行缩短制作的时间 。压力阀丢失或损坏应搭配相同规格的压力阀 。
5、使用高压锅放食物原料时,容量不要超过锅内容积的五分之四,如果是豆类等易膨胀的食物则不得超过锅内容积的三分之二 。
6、加热过程中,不可中途开盖 , 免得食物爆出烫人 。冷却之前,不要取下重锤或调压装置 , 免得喷出食物伤人 。应在自然冷却或强制冷却后开盖 。

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