3、新鲜的荔枝 ， 吃不完 ， 可以做什么
家里的荔枝太多吃不完,农村小哥全部做成荔枝干,这种做法第一次见
可以做荔枝酒 ， 可以晒干后吃 ，
晒干
1.原料选择：应选果形大而圆整、肉厚核小 ， 干物质含量高、香味浓、涩味淡的七至八成熟的原料 ， 壳不宜太薄 ， 以免干燥时裂壳或破碎凹陷 。加工品种中以“糯米枝”和“元香枝”等为佳 。
2.干燥：干制荔枝干100公斤 ， 约需鲜荔枝360～380公斤 。干燥方法有日晒法和火焙法两种 。日晒法就是把带穗剪下的鲜荔枝均匀的排列在竹匾内 ， 放在烈日下曝晒 ， 每天翻动一遍 。当晒至七八成干度时 ， 把竹匾里的荔枝堆拢 ， 用麻袋盖住 ， 让它回潮 ， 使果肉内外干潮均匀 。回软后再在阳光下继续日晒 ， 晒至八九成干时 ， 果壳褪色 ， 在烈日下用喷雾器喷射少量水分 ， 果壳又会转红 。此次曝晒时间需要20～25天 。
3.火焙法是先将选出的果实铺在竹匾内放置烈日下预晒2～3天 ， 使果实一部分水分蒸发 ， 再将荔枝摊放在烘焙的棚面上 ， 焙灶以砖砌成 ， 内燃木炭 。第一次烘焙24小时 ， 每2～3小时翻动一次 ， 然后将经烘焙的荔枝放入竹箩或竹囤内 ， 竹箩下部铺谷糠 ， 上面盖麻袋、草席等 。回软3天 ， 使果肉干湿均匀 。最后再次放入焙灶 ， 使果实干透 。
4.散热：待干燥后 ， 散去余热 。
4、吃不完的荔枝想拿去做罐头 ， 怎么做才能放的时间久？
首先需要将荔枝放进糖水中浸泡一段时间 ， 等到荔枝充分吸收糖水后 ， 就可以放入罐头中密封 ， 这样可以保存更长时间 。
可以抽真空 ， 这样放得久 。先把荔枝去核 ， 然后在锅里煮开 ， 晾凉以后放入真空袋抽真空保存 ， 这样保存时间会长一点 。
可以放在冰箱里面冷藏时间是最长的 。首先把荔枝肉真好 ， 然后放进玻璃罐里面加点糖 。再放进冰箱冷藏 。
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