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1、都可以 ， 但建议用冷水，花胶是鱼鳔制成的干制品，其中富含胶质 。泡花胶时用冷水浸泡或热水浸泡都可以 。
【花胶用冷水泡还是热水 花胶是用热水泡开还是冷水?】2、热水浸泡虽然可以缩短浸泡时间 ， 但是如果水温过高，可能会导致花胶黏底，导致外面软烂 ， 但是里面还很坚硬的情况出现；而用冷水浸泡，其中的水分就可以慢慢沁入到花胶中，使花胶完全润透变软 。
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