鬼子姜腌制变酸还能吃吗鬼子姜要怎样腌制才好吃( 二 ) _鬼子

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4 ，一定要密封好，放在阴凉的地方，腌制好以后，吃的时候一定要用无水无油的筷子来夹，不然鬼子姜容易变质，出现腐烂、变味的情况。
总结：清甜脆爽，又脆又好吃的鬼子姜就腌制好了，制作非常的简单，腌制好的鬼子姜用来配馒头、面条、稀饭都非常的好吃，腌制鬼子姜一定要选择新鲜的鬼子姜，鬼子姜洗干净后一定要晾干水分，腌制鬼子姜的容器一定要无水无油，料汁要放凉透再用，料汁要没过鬼子姜，要密封好，这样腌制出来的鬼子姜不仅脆嫩好吃，还不容易坏。

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鬼子姜也叫洋姜，我家小院的墙边上就种，都不用打理，自然生长，而且，它还会越长越多。
我是洗干净后找个没有油的盆撒上些盐，沙出水分来，然后在晾晒，晾干后，密密麻麻的码放在小坛子里（码的越密越好，这样既不易进空气，又省酱油）然后，在坛子里到生抽酱油，在放些老醋、白糖提鲜，在放些高度白酒防腐。放的这些东西一定要腌过洋姜，盖好盖子转天就可以吃了，吃的时候要用干净筷子夹上来，吃一个夏天都坏不了的。我每年都腌，脆脆的又不咸可好吃了。要是在泼点辣子，那简直就是人间至味的清欢。这样腌出来的洋姜还不爱坏，我也用腌泡菜的方法腌过那样腌爱涨毛，我试过很多方法，只有这个办法既简单又好吃，还不爱坏。
现在生活老讲究了，每顿饭都离不开咸菜，讲究的地方主要在于咸菜都是自己亲手腌制的。