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信阳毛尖也叫豫毛峰，是中国十大名茶之一，产于河南大别山区的信阳市境内 。
具有“香高，味浓，汤色绿，多白毫”的特点，是一等一的优质绿茶 。
小小毛尖茶，入口纯绵甘 。
如果你能体会到如此的口感，必须具备两个条件：一个是茶的品质问题；另一个则是冲泡方法 。
如果茶叶品质不好，再好的冲泡方法，也泡不出入口纯绵甘；反之亦然 。
那么如何冲泡信阳毛尖呢？下面就一一为您介绍 。
一、备茶
首先要选择优质的信阳毛尖，即干茶条索紧，细，圆，光，直，白毫显露，有峰苗，色泽隐绿而油润 。
把干茶放在鼻旁，能清晰感受到浓浓的清香味 。
二、备茶具
我国的茶具历史悠久，品类繁多，形态各异，多姿多彩 。
按照用途的不同可分为：日常冲泡茶具和功夫茶具 。
按照材质的不同可分为：瓷器茶具，陶器茶具，玻璃茶具等 。
常用茶具，质地的密度高低排名为：玻璃，瓷器，陶器 。
一般来说，密度高的茶具泡出的茶香味比较清扬，反之，则香味比较低沉 。
当然这只是一个方面 。
还要考虑到茶具，是否具有实用性，是否具有欣赏价值，是否有利于茶性的发挥等 。
好茶配好器，犹似红花绿叶，相映生辉 。
目前，冲泡信阳毛尖使用较多的是：玻璃杯或白瓷盖碗 。
1、玻璃杯
适用于冲泡，细嫩而名贵的信阳毛尖 。
一般宜选用200-250毫升，单层，透明，无花的玻璃杯 。
玻璃杯晶莹透明，用于泡茶可以观赏到茶叶，在水中舒展，游动，变幻的过程，以及茶汤色泽的变化 。
用玻璃杯泡茶，方便，简单，快捷，且价廉物美，容易清洗，还方便携带；适合上班族，差旅一族等 。
2、白瓷盖碗
适用于泡饮中高档的信阳毛尖，重在适口，品味或解渴 。
白瓷盖碗，即可一人品饮，也可多人使用 。
一人独饮，可随喝随泡，方便快捷 。
多人品饮时，先出汤在公道杯中，再分而饮用 。
白瓷盖碗的好处是，泡茶既不夺香，又无熟汤味，还能较长时间保持茶叶的色香味 。
缺点是，不方便携带，容易烫手等 。
无论玻璃杯还是白瓷盖碗，均宜小不宜大，大则水多，茶叶易老 。
三、择水
水乃茶之母，无水不可论茶也 。
自古以来，泡茶用水一直都是爱茶和懂茶之人，研究和讨论的话题 。
宋代蔡襄《茶录》中有这样的一句话：“水泉不甘，能损茶味” 。
水质的好坏，则会直接影响到茶汤的品质 。
那么，冲泡信阳毛尖茶用什么水最佳呢？
唐代陆羽在《茶经》中，就明确的指出：其水“山水上，江水中，井水下” 。
这段话，则说明用不同的水冲泡，其结果是不一样的，只有佳茗配美水，才能冲泡出一杯好茶水 。
信阳毛尖是很挑剔水质的，不同地方的水，冲泡后的口感和滋味差别会很大；爱喝茶的你，应该深有体会 。
经常有茶友问，在信阳喝口感非常好，怎么买回去泡的味道就不同了 。
关键还是水质，一方水土则一方茶味 。
冲泡信阳毛尖，用信阳的水当然是最好的 。
但外地的朋友也不必担忧，你可以选择用纯净水或矿泉水来冲泡，味道和口感的差别，真的不太大 。
【信阳毛尖最全冲泡攻略！绝对干货】但是，太多，太多的茶友泡信阳毛尖的时候，都会选择用自来水 。因为取用方便，价格便宜 。
但是，即使方便，也掩盖不住其自身的缺点，因为自来水经过了消毒程序后，自来水中普遍有氯气等物质的存在 。
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