则气味不佳，若直接用来泡茶，则会影响到茶汤的香气和滋味 。
在平日里，我们都很容易地感受到刺激性的气味，更别说泡茶了 。
其实，家庭所饮用的自来水，如果经过净化处理，或者静置24小时，以使氯气挥发掉，也是可以用来泡茶的 。
四、水温
冲泡信阳毛尖，水老水嫩都是大忌 。
烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜，且不可鼎沸 。
再继续煮，水老了，味不好，就不宜饮用了 。
更不可使用反复煮开的水，反复煮开的水硬度高，不宜泡茶 。
信阳毛尖茶叶的等级不同，冲泡水温也不一样：
特级毛尖宜用70-75℃的水温冲泡 。
一级毛尖宜用75-80℃的水温冲泡 。
三，四级的毛尖宜用80-85℃的水温冲泡 。
当然，品质较差的粗老茶，或者夏秋茶，甚至可以使用100℃的沸水冲泡 。
茶叶愈嫩绿，冲泡水温愈低，这样的茶汤才会鲜活明亮，滋味爽口，维生素C也较少地被破坏 。
水温太高，会导致茶中的维生素C和多酚类的物质被破坏，鲜爽感下降，茶汤色泽变暗等 。
如果水温太低，则渗透性差，茶中有效成分浸出较少，香气不出，茶味淡薄等 。
这里必须说明一点：上面所谈到的泡茶用水的温度，是指将水烧开之后，再冷却至所需要的温度；如果是无菌生水，则只要烧到所需的温度即可 。
五、洁具
洁具，就是用烧开的沸水，把茶具烫洗一遍 。
这一步骤也常常被人们所忽略，而对于懂茶的人来说，这一步骤是必不可少的 。
在泡茶之前，用开水烫洗茶具的目的：一则可去除茶具的异味；再则热的茶具有助于挥发茶香，提升口感等 。
六、投茶量
茶叶的用量，并没有统一的标准，视茶具的大小，茶叶的种类和个人的喜好而定 。
下面有三种方法，仅供你参考使用 。
1、冲泡信阳毛尖，茶水的比例，大致是1比50-60，这样冲泡出来的信阳毛尖茶汤浓淡适中，口感鲜醇，滋味最佳 。
2、冲泡信阳毛尖，应该遵循，好茶多放，次茶少放的原则 。
就是等级高的，芽多的，应该多放些干茶，这样泡出来的茶汤，会更浓厚一些；反之，味道就太淡了 。
而芽少叶多，相对比较次一点的信阳毛尖，就要少放一些干茶，因为放多了会很苦涩，难入口 。
投茶量的多少，应根据每个人的口味来自行调节，感觉味淡了下次冲泡时就多放点，感觉味道太重了就少放点，灵活掌握即可 。
3、老茶客，一般按三分茶，七分水或四分茶，六分水的比例投茶 。
茶叶的用量，这完全取决于个人的习惯，初学者可尝试不同的用量，找到自己最喜欢的茶汤浓度 。
七、洗茶
关于冲泡信阳毛尖是否要洗茶的问题，不仅在茶界存在争议，也困扰了不少初接触喝茶的朋友 。
喜欢喝信阳毛尖茶的人，大多会遵循传统，习惯性地把第一泡茶水倒掉，被称之为“洗茶” 。
所谓“洗茶”，顾名思义，就是把茶叶洗一洗之意 。
从卫生角度来讲，就应该好好地洗一洗，洗干净了喝的才放心 。
据测试：茶叶在第一次冲泡时，可容性的物质浸出量为50-55% 。第二次能浸出30%左右 。第三次能浸出10%左右 。第四次则所剩无几 。
而洗茶正是第一泡，所以会浪费掉茶叶中很多的精华物质 。可谓是洗得得不偿失，捡了芝麻丢了西瓜 。
泡茶时要先洗茶，从茶文化的层面上来说，是一种精神追求，寓意洗涤凡尘，而非为了卫生或习惯 。
可见信阳毛尖需不需要洗茶，是个没有硬性标准的问题，看个人的习惯和偏好 。
推荐阅读
- 人为什么要吃盐及盐吃多了会怎么样
- 枸杞地黄酒--补气养血润肺止咳
- 移动电视机顶盒怎么看电视
- 肾炎患者可以吃腐竹吗？
- 买房后还没拿到房产证怎么办
- 如何使用WinRAR把文件伪装成MP3文件？使用WinRAR把文件伪装成MP3文件的方法
- 某瓣说的是哪个app
- 简单搜索答案不对怎么回事 答案错误率很高解决方法
- 得复见将军于此是什么句式