六安瓜片的鲜叶是单片，比较轻，所以六安瓜片的帚扫杀青所用茶把较轻而软 。信阳毛尖鲜叶原料的芽头较多，相比较六安瓜片来说茶青较重 。
清代以前，在生锅中炒制茶叶时，信阳茶工双手各握一只用竹枝制作的小茶把同时操作，久之十分疲劳,难以长时间坚持 。
清末民初，车云茶社茶工吴彦远试用炒熟锅的大茶把代替小茶把炒“生锅”，两手同握一只大茶把，左右手重力互相交替，减短劳累，意想不到的是这样炒出来的效果更好 。这种方法被纷纷效仿，称“握把炒” 。
然而，这样炒出的茶叶茶条弯曲欠光润，于是茶工们又设法改进 。1925年，车云茶社的唐会卿试用“散把”炒茶，茶条满锅散开不成团，茶条也较紧匀，但茶仍欠直，外形不够美观 。
后来，吴彦远在用散把炒制过程中，加入了理条的操作 。西湖龙井是扁形茶，理条过程中先压再理，重复进行以达到龙井的扁平油润及外形的一致性 。
而信阳毛尖为细圆的条形茶，需要达到细圆紧直的效果 。于是在制作过程中不时用手抓起茶叶，观看炒制程度，同时把结成团块的茶叶撒开、甩出再炒，即抓条、甩条 。如此反复，炒出的茶条比较紧、直，色泽也变得鲜绿光润 。（
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