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06、山东烧烤（淄博）
山东烧烤最出名的就在淄博 。放眼全国 ， 貌似只有淄博有这种“小饼卷一切”的吃法 。一张烧烤小饼 ， 两串烤肉放在小饼中一撸 ， 再加上几根小香葱 ， 卷起来开吃 ， 美味无比 。正宗的淄博烧烤每个桌子都会有一个小烤炉 ， 店主会把肉串烤到半成熟的状态 ， 上桌后自己在烤炉上重新加热一番烤制成熟 ， 烧烤的蘸料也很独特 ， 有芝麻盐 ， 花生碎 ， 辣椒面等 ， 总之 ， 一口下去特别过瘾 。
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07、辽宁烧烤（锦州）
全国烧烤看东北 ， 东北烧烤看锦州 。东北烧烤味重 ， 仿佛隔着几条街都能闻到飘来的烤肉香 。锦州烧烤可谓是“万物皆可烤” ， 而且东北的烧烤对调味和食材并没有南方那么讲究 ， 最讲究的是吃烧烤的氛围 。在肉串的处理上 ， 腌制的肉串比较少 ， 大多都是在烤制过程中加入大量的孜然和辣椒粉调味 ， 特别香 。锦州烧烤是小铁签小肉串 ， 每个桌上都有辣椒面 ， 孜然粉 ， 食盐 ， 白面和蒜蓉辣椒这5种调料 ， 可谓“万物皆可入味 ， 口味随众可调“ 。
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